名称1： 乙酸乙酯 ethyl acetate 　　名称2： 醋酸乙酯 acetic ester 　　　　CAS No.： 141-78-6 　　分子式 C4H8O2 　　结构式CH3COOC2H5 　　相对分子质量 88.11 外观：无色澄清液体。 比例模型　　香气：有强烈的醚似的气味，清灵、微带果香的酒香，易扩散，不持久。　　熔点(℃)： -83.6 　　折光率（20℃):1.3708--1.3730 　　沸点(℃)： 77.06 　　相对密度(水=1)： 0.894--0.898 　　相对蒸气密度(空气=1)： 3.04 　　饱和蒸气压(kPa)： 13.33(27℃) 　　燃烧热(kJ/mol)： 2244.2 　　临界温度(℃)： 250.1 　　临界压力(MPa)： 3.83 　　辛醇/水分配系数的对数值： 0.73 　　闪点(℃)（开杯）： 7.2 　　引燃温度(℃)： 426 　　室温下的分子偶极距：6.555*10^-30 　　溶解性： 微溶于水，溶于醇、酮、醚、氯仿等多数有机溶剂。主要用途　　用途很广。主要用作溶剂，及用于染料和一些医药中间体的合成。是食用香精中用量较大的合成香料之一，大量用于调配香蕉、梨、桃、菠萝、葡萄等香型食用香精.